subota, kolovoz 16, 2008
Jedna od najčešćih rečenica koju Hrvati izgovaraju, a što dokazuju istraživanja stručnih agencija, jest "Hoćemo na kavicu?".
=> Smile macchiato & white lemon chocolate
=> Smile macchiato
Umorna od cjelodnevnog rada ( hvala bogu u struci ) i nakon autoškole, vikend mi dođe kao naručen!! Lijepo sam se digla u zoru ( već naviknuta ), skuhala sebi Švedski macchiato i uz kavicu promatrala more, prirodu i zasladila se bijelom čokoladom s aromom limuna! Meddi kao da je znala što će me pokrenuti! I tako sam ja sjedila sama na balkonu stana, zamišljala kako Meddi tek vadi kolač iz pećnice, dolazi k meni na kavicu i kako pričamo...
P.S. Bogu hvala na ovim instant kavicama - malo vrućeg mlijeka, paketić instant kave i eto ti najljepšeg jutra :) Za ukrašavanje sam koristila plastične podloške koje sam također dobila iz Švedske :)
Kada smo kod Švedske, moram se i pohvaliti da sam od druge moje jako dobre prijateljice dobila prekrasnu čestitku s najljepšim i najtopljijim željama za diplomu što čovjek može poželjeti, s slikom najljepše Švedske prirode pa je ovim putem želim s vama podijeliti i od srca zahvaliti mojoj dragoj Nevenki :)
Kram drage moje :)
ponedjeljak, srpanj 7, 2008
"I dream of rain, I dream of gardens in the desert sand"
Sting, Desert rose
Palmira ili grad palmi kako su je zvali stari Rimljani, bila je u antičko doba jedan od najbogatijih gradova Bliskog istoka. Osnovana prije skoro 4000 godina, u samom srcu Sirijske pustinje; nalazila se na raskršću trgovačkih puteva koji su išli od Rima prema istoku, ka Perziji, Indiji i Kini. Udaljena stotinama kilometara od najbližih riječnih tokova, okružena samo piješćanim beskrajem, kamenom i stepom, ova pustinjska oaza bila je odredište karavana koji su prenosili najfiniju robu iz svih krajeva Starog svijeta. Kroz kapije Palmire prolazili su tovari kineske svile, feničanskog purpura, indijskih parfema, skupocijenih začina, maslinovog ulja, vina i vune, a njeni stanovnici su trgovali od Indijskog oceana na istoku sve do današnje Britanije na zapadu. Najveći procvat grad je doživio u trećem stoljeću, u doba ambiciozne kraljice Zenobije, kada su njegov utjecaj i neizmjerno bogatstvo zakratko ugrozili moć slavnog Rima. Danas, usred pustinje, okruženi golim brdima i užarenim pijeskom pružaju se drvoredi palmi, zeleni vrtovi i bazeni. Jedni pored drugih stoje luksuzni hoteli sa pet zvezdica i skromne prizemne kuće okružene visokim zidovima.
Sirijska pustinja ili Badijat aš Šam kako se zove na arapskom, prostire se između plodnih obala Mediterana na zapadu i doline Eufrata na istoku i zahvaća područje današnje Sirije, Jordana, Saudijske Arabije i Iraka. Njeni stanovnici nazivaju sebe beduinima – sinovima pustinje.
I dok ja samo maštam o pustinjskim oazama, o šetnji po pijesku bosim nogama, devama, beduinima i Palmiri, moj jako drag prijatelj, inače kuhar, ovih je dana došao iz Sirije. Dragi Medo, hvala ti na prekrasnom daru koji si mi donia - pijesku iz Palmire s ispisanim mojim nickom...
srijeda, lipanj 25, 2008
Salate u ljetnim haljinama volim … tu turu tu tu turu ru … Salate u ljetnim haljinama voooolim :) I volim! Priprema ove salate iziskuje malo više vremena, ali svaka sekunda utrošena u nju se isplati.
Sastojci :
- 3 crvene rajčice narezane na kockice
- 1 svježi krastavac narezan na kockice
- 1 feta ( šnita ) starog kruha ili tosta
- 1 režanj češnjaka
- maslinovo ulje
- 1 žličica sjeckanog bol+siljka ( svježeg ili sušenog )
- 50 g mozzarelle
- 50 g trapista ili drugog tvrđeg sira
- 50 g parmezana narezanog na sitnije kockice
- 50 g pršuta
- 50 ml kiselog vrhnja
Priprema :
1. Rajčice operite, odstranite im sjemenke i narežite ih na sitne kockice. Krastavce, pršut i tri vrste sira narežite također na sitne kockice.
2. Starom kruhu ili tostu odrežite koru i pažljivo ga narežite na kocke 1×1 cm.
3. Češnjak usitnite u blenderu i prelijte s malo maslinovog ulja. Sve to lijepo izmiksajte.
4. Svaku kockicu starog kruha ili tosta premažite s smjesom češnjaka i maslinovog ulja i zapecite u mikrovalnoj na 3 minute ili u pećnici na 8 minuta.
5. Svo povrće, pršut i sir pomiješajte, prelijte s malo maslinovog ulja. Sve lijepo izmiješajte, na vrh poslažite hrskave komadiće kruha i pospite s malo bosiljka.
6. Po želji možete dodati i malo kiselog vrhnja, papriku, kukuruz…varijacije su dozvoljene.
Dobar tek želi Vam jedna mala dalmatinka :)
Od utro do mrak vo mislive / na pocetokot nas se sekjavam koga od son me razbudi / so pogledot dusa mi otvori Posakav mig da te imam / i vecno kraj mene da si ti a koga ljubov mi podari / na dusa belig mi ostavi Angel si ti jas peam za tebe / angel si ti te cuvam vo sebe angel si ti koj samo za mene / moze da zapre i vreme… Toše Proeski – Angel si ti :)
Sastojci :
- 15 žlica kukuruznog brašna
- 3 jaja
- 150 g mladog ovčjeg sira ( ili svježi kravlji sir )
- 3 žlice milerama
- 1 dl kiselog mlijeka
- 1 dl ulja
- 1 prašak za pecivo
- malo soli
Priprema :
1. Sir pomiješati s mileramom i kiselim mlijekom, dodati jaja i sol.
2. Doliti ulje, dodati brašno i na kraju prašak za pecivo. Sve promiješati.
3. Staviti peći u nauljenu tepsiju na 180° C oko 30 – 45 minuta dok ne porumeni.
4. Poslužiti s kiselim mlijekom.
Dobar tek želi Vam jedna mala dalmatinka :)
utorak, lipanj 24, 2008
Ko o čemu, opet ja o riži!
Cijela priča išla je ovako : jelo mi se nešto slatko s rižom i palo mi je napamet da napravim čokoladni rižoto. Kako ja uvijek kemijam nešto novo, a po ovim sparinama čovik ne može normalno disat ( a kamoli živit ), cila priča o rižotu završila je u kuglicama. I voila!
Sastojci :
- 400 ml mlijeka
- 120 g riže
- 3 žlice kristal šećera
- 200 g kokosa
- 2 žlice gorkog kakaa u prahu
- 25 g tamne čokolade
Priprema :
1. Tećicu oplahnite hladnom vodom, ulijte mlijeko i zagrijte ga uz povremeno miješanje. Kad je mlijeko toplo, u njemu rastopite šećer, dodate kokos i rižu.
2. Uz povremeno miješanje rižu skuhajte dok mlijeko ne ispari. Riža se ne smije prekuhati, ali ne smije ostati ni al dente. Ako vam je riža još pretvrda, slobodno ulijte još malo toplog mlijeka.
3. Na polovici kuhanja, riži dodajte kakao i čokoladu ( a možete dodati i 1 žličicu ruma ).
4. Kuhanu rižu skinite s vatre i ostavite u hladnjaku nekih 20 minuta uz povremeno miješanje kako se na vrhu ne bi stvorila korica.
5. Od hladne smjese oblikujte kuglice i uvaljajte ih u kokos.
6. Ostavite u hladnjaku da se skroz ohlade.
P.S. Koristila sam tamnu čokoladu s 40 % kakaa.
Dobar tek želi Vam jedna mala dalmatinka :)
nedjelja, lipanj 22, 2008
Pura, palenta, žganci…i još mnoga imena koja nosi sa sobom…baš ju nisam volila sve dok ju nisam pomiješala s najdražim povrćem ( a na sve me nagovorio prijatelj koji se počeo hraniti zdravo ). Izgleda, da današnji kukuruz ne može preživjeti bez čovjeka i njegovog truda. A vjerojatno ni čovjek bez kukuruza. Kako bilo, prosudite sami :)
Sastojci :
- 600 g kukuruzne krupice
- 1 litra vode
- 2 žličice soli
- 2 veće tikvice
- 3 veće mrkve
- 200 g kuhanog špinata ili blitve
- 2 režnja češnjaka
- 1/2 glavice crvenog luka
Priprema :
1. Vodu staviti da zavrije. U kipuću vodu dodati sol, promiješati i usuti krupicu. Promiješati da ne ostanu grudice i maknuti s štednjaka.
2. U međuvremenu tikvice, češnjak i mrkvu naribati na najsitnije rupice na ribežu. Sve dobro ocijediti stiskajući rukama kroz cjediljku. Luk naribati na veće rupice. Kuhanu blitvu ili špinat dobro pasirati vilicom pa ocijediti.
3. Ocijeđeno povrće dodati kukuruznoj krupici, promiješati drvenom žlicom pa vratiti na vatru. Stalno miješajući kuhati 10 minuta. Smjesa traba biti jako gusta.
4. Izliti u tepsiju ( manju ili veću, ovisno o debljini ), poravnati žlicom i pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
5. Ohlađeno rezati.
P.S. Može se dodati povrće po želji ( brokula, prokulice, kupus ) ...
ponedjeljak, lipanj 9, 2008
I kako to uvijek biva - dolaze vručine, a voća ima na pretek... Nije da Vam se baš da stajati pored pećnice i zagrijavati kuću u koju ionako već prodiru jake zrake sunca... Ili kao u mom slučaju, pećnica vam se pokvari i jedino što vam preostaje je brzi desert koji će vas rashladiti dok spremate ispite nervozno iščekujući ispitni rok...pa da se napokon i tih ispita riješite i uživate u nadolazećem ljetu mirne duše... Ovo je jedan od tih deserata :
Sastojci :
( crvena krema ):
- 2 žlice prošeka
- 100 g svježih višanja i žutih šljiva
- 4 žlice smeđeg šećera
- sok 1 limuna
- 2 vrhom pune žlice gustina ( škrobno brašno )
- 240 ml soka od višanja
( bijela krema ):
- 480 ml običnog jogurta
- 1 vrećica mljevene bijele želatine ( 10 g )
- 1 žličica ekstrakta vanilije ili 3 kapi arome vanilije
- 4 žlice bijelog kristal šećera
( za ukrašavanje ):
- svježe voće iz marinade
- voćni müsli
- sjeckani pistaciji ( po želji )
Priprema:
1. Svježe višnje i šljive ( možete dodati i jagode i maline ) oprati, očistiti od peteljki i špica pa ih staviti marinirati s prošekom, šećerom i sokom od 1 limuna. Ostaviti u hladnjaku dok ne pripremite sve ostalo.
2. Mljevenu želatinu namočiti s 4 žlice vode ( prema uputama ) pa ostaviti 10minuta da nabubri. Rastopiti je na laganoj vatri pa dodati jogurt, ekstrakt vanilije i šećer. Sve lijepo izmiješati dok se šećer ne rastopi pa ostaviti sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Svježi sok od višanja pripremite tako da višnjama očistite špice i izmiksate ih u blenderu i procijedite ( ili pripremite sok u sokovniku ).
4. Voće pažljivo izvadite iz prošeka i ostavite sa strane za ukrašavanje. Vino dodajte soku od višanja pa zajedno s gustinom ukuhajte na laganoj vatri gustu kremu kao puding.
5. Pripremljenu crvenu kremu ulijte u čaše u kojima ćete ju poslužiti pa stavite u zamrzivač na 15 minuta da se krema stisne. Nakon 15 minuta preko crvene kreme ulijte kremu od jogurta pa i nju stavite oko 30 minuta u zamrzivaču da se stisne.
6. Preko kreme od jogurta pospite voće iz marinade i müsli pa vratite u hladnjak do posluživanja.
Dobar tek želi Vam jedna mala dalmatinka :)
Recept za rižoto dala mi je moja prijateljica Ana ( za one neupućene, riječ je o AniS s Coolinarike, a recept se u originalu nazva "Lagani ljetni rižoto " ) i od tada je na mom meniju barem tri puta tjedno ( obožavam rižu! ), naravno s povrćem koje mi se nađe pri ruci. Jednom riječju : savršeni rižoto za ove vruće dane. Ovog puta malo sam ga prilagodila i iskoristila prve rajčice koje su počele rasti u našem vrtu; pa sve skupa izgleda ovako ( naravno, s Aninim dopuštenjem. Hvala Ana! ) :
Sastojci :
- 1 veća mrkva
- 2 šake svježeg graška
- 100 g kukuruza šećerca
- 1 svježa crvena paprika
- 1 crveni luk
- 1 režanj češnjaka
- sjeckani peršin
- oko 5 dl vode
- 1 povrtna ( ili pileća ) kocka za juhu
- 150 g riže
- maslinovo ulje
- malo šampinjona
- 6-8 komada srednjih rajčica ( tvrđih )
Priprema :
1. Na zagrijanom maslinovom ulju popržiti sitno nasjeckani luk. Kad luk pusti miris dodati mrkvu i papriku narezanu na kockice pa pržiti oko 7 minuta dok povrće ne omekša. Zatim dodati šampinjone pa još malo sve skupa pržiti.
2. Kada je povrće omekšalo dodati rižu pa ju popržiti oko 1 minutu neprestano miješajući pazeći da se ne zalijepi.
3. Doliti vodu, ubaciti povrtnu kocku i ostalo povrće te češnjak ( sve sitno narezano ). Po želji dodati još soli i papra te sjeckani peršin.
4. Povremeno promiješati pa kuhati dok riža ne bude kuhana.
5. Za to vrijeme rajčice oprati, odrezati im kapice pa ih pažljivo izdubiti. Meso rajčice izmiksati u blenderu i li nasjeckati na kockice. Procijediti od sjemenki a sok po želji dodati u rižu.
6. Gotovom rižom napuniti rajčice pa ih staviti peći 30 minuta na 180* C.
7. Odmah poslužiti.
A ovako izgleda rižoto ( ubaciti povrće po želji - tikvice, patlidžane...ja sam taj put imala i par komada divljih šparoga pa sam i njih dodala ).
subota, svibanj 31, 2008
Plavi putevi mora
pričaju beskrajne priče...
Sastojci :
- 8 telećih šnicli
- 2 žlice kapara
- 120 g mozzarelle
- 1 manja rajčica
- 20 g buđole ( na fete )
- 1 veći luk
- 2-3 veće mrkve
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 250 g pelata
- 2 dl crnog vina
- nekoliko žličica senfa
- sol
- papar
- 1 grančica ružmarina
- 2 lista lovora
- malo parmezana za posipanje
Priprema:
1. Svaki komad šnicla dobro protući batićem za meso te pritom paziti da se meso ne raspadne. Dobro ih posoliti, popapriti i premazati s malo senfa s obje strane.
2. Rajčicu, mozzarellu i buđolu narežite na tanke kriške.
3. Na svaki komad šnicla po dužini poslažite 2 kriške buđole, 2 kriške mozzarele, 2 kriške rajčica i stavite nekoliko zrna kapara. Polagano i pažljivo ih urolajte i krajeve i sredine nabodite čačkalicama. Stavite ih pržiti u malo maslinovog ulja da poprime boju.
4. Zatim ih izvadite, a ulje sačuvajte.
5. Luk nasjeckajte na kockice i dinstajte ga na masnoći od mesa. Mrkvu isto tako nasjeckajte na kolutiće i dodajte da se malo dinsta. Zatim stavite savitke, dolijte malo vode i koncentrata rajčice. Pustite da polupoklopljeno kuha na laganoj vatri dok meso na pola ne omekša.
6. Kad meso na pola omekša dodajte pelate, vino i začine. Pustite da se ružmarin lagano krčka kojih 20.-ak minuta, a zatim ga izvadite prije nego se raspadne.
7. Lagano protresajući teču, nikako mješajući pustite da se meso skuha do kraja.
8. Poslužiti posuto s parmezanom.
Dobar tek želi Vam jedna mala dalmatinka :)
četvrtak, svibanj 29, 2008
Tortelini - kraljice tjestenine! Nakon nekidašnjeg odmora na plaži i savršenog ručka u restoranu ( gdje sam jela upravo ovo jelo ) odlučila sam ga napraviti u domaćoj varijanti. Od danas, ovo će stalno biti na mom meniju :)
Sastojci ( za 4 osobe ) :
za torteline:
- 5 svježih domaćih jaja
- 1 žličica soli
- 2 žlice ulja
- malo mlake vode ( oko 3 žlice )
za nadjev:
- oko 100 g dalmatinskog pršuta
- 2 žličice ribanog parmezana
- 1 žlica sjeckanog peršina
za umak:
- 100 g sira Trapist ( tvrđeg )
- 100 g sira Goude
- 50 g parmezana
- 50 g nekog pikantnog sira ( Gorgonzola )
- 100 ml slatkog vrhnja
- 3 žlice mlijeka
- malo papra
- malo ribanog muškatnog oraščića
Priprema:
1. U zdjelu stavite polovicu brašna, dodajte sol, ulje i jaja pa lagano rukama gniječite tijesto. Dodajte naizmjenice malo po malo brašna i mlake vode dok ne umijesite čvrsto tijesto.
2. Tijesto pokrijte krpom i ostavite da odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi.
3. U međuvremenu pripremite nadjev za torteline: pršut sitno nasjeckajte, pospite s sitno nasjeckanim peršinom i ribanim parmezanom. Tucite u mužaru da se napravi pršt ( mora biti jako ljepljiv pa upotrijebite i bijelinu od pršuta ).
4. Nakon što je tijesto odstajalo razvaljajte ga na radnoj površini na debljinu oko 1-2 mm, a zatim pomoću kalupa za raviole ili jednostavnije pomoću kalupa za kolače režite krugove.
P.S. Možete raditi duplo manju količinu ili napravljeni višak tortelina poslagati na maslacem premazanoj tepsiji i zamrznuti ih do upotrebe. U umak možete dodati i malo sirnog namaza.Dobar tek želi Vam jedna mala dalmatinka :)