Tamo gdje živim ja

Kušaj i slušaj Dalmaciju...
Tamo gdje živim ja

Galerija

Arhiva

Pretraga

Blog

utorak, rujan 23, 2008

Nova blog adresa

Dragi moji blogeri

Preselila sam na novu adresu : http://ladalmatiagourmande-sunchi.blogspot.com/

tamogdjezivimja @ 19:32 |

Isključeno | Komentari: 0

četvrtak, rujan 18, 2008

Kinder Pingui

Uspješan animator Othmar Gutman želio je zabaviti djecu pričama, ali s novim pristupom.Tako je uskoro nastala priča o pingvinu po imenu Pingu. Seriju su ubrzo zavoljeli i oni stariji, kao i roditelji, jer se svatko tko ju je gledao nekako mogao identicifirati sa simpatičnim pingvinom.
Glavna osoba u crtiću je simpatičan pingvin Pingu koji živi sa svojom obitelji negdje na južnom polu. Tko voli Pingua, zavoljet će i ovu ledenu slasticu :)))
Na ovaj recept ( koji sam odavno zaboravila ) podsjetila me naša draga blogerica Volim kuhati - i na tome joj hvala :) Također moram zahvaliti i našoj divnoj blogerici Dokolici jer je i sama napravila divnu verziju ovog kolača ( stavila bih vam link, al još nisam otkrila majstoriju tog zanata pa vas moim da odet na njenu stranicu i potražite ga pod receptima ). Ovo je moja verzija, a okusom je isti kupovni i moji ga kod kuće obožavaju :)

Sastojci :
za biskvit x 2 :
- 3 žumanjka
- 3 bjelanjka
- 3 žlice šećera
- 3 žlice tople vode ili ulja
- 1 vrhom puna žlica kakaa u prahu
- 1 rebro tamne čokolade ( naribane )
- 1/2 praška za pecivo
- 2 pune žlice glatkog pšeničnog brašna

za kremu:
- 1/2 litre slatkog vrhnja za šlag ( Vindija )
- 1 vrećica želatine u prahu
- 1/2 dl mlijeka
- 3 1/2 žlice šećera

za glazuru:
- 200 g čokolade s 72% kakaa
- 100 g margarina
- 2 žlice vode
- 1 žlica ulja

Priprema :
Priprema biskvita:
Žumanjke pjenasto umutiti s 3 žlice šećera. Dodati 3 žlice tople vode ( ili još bolje običnog ulja da biskvit bude mekši ), prašak za pecivo, brašno, kakao, naribanu čokoladu i na kraju lagano umiješati snijeg od tri bjelanjka. Smjesu dobro izmiksati da se poveže. Tepsiju malo nauljiti i obložiti papirom za pečenje. Pripremljenu smjesu lagano izliti u tepsiju preko pek papira i peći oko 10 minuta na 180°C u prethodno zagrijanoj pećnici. Ja koristim veliki lim da mi biskvit bude skroz tanak. Dok se smjesa peče, postupak ponoviti za drugu biskvitnu koru. Pečeni biskvit izvaditi iz tepsije pomoću pek papira, u tepsiju poslagati drugi pek papir, izliti pripremljenu smjesu za drugu biskvitnu podlogu i peći po istom postupku. Pečeni biskvit odvojiti od pek papira, odstraniti nožem nejednake tanje krajeve i slagati na tanjur za posluživanje.

Priprema kreme:
Želatinu u prahu preliti s 4 žlice hladne vode ( prema uputama na pozadini vrećice ) i ostavit da nabubri. Kad nabubri dodati joj 1/2 dl ili 1 dl mlakog mlijeka i sve izmiksati u pjenicu. Slatko vrhnje za šlag istuči u čvrst snijeg i tek tada dodati šećer. Još miksati oko 2 minute, a tek onda dodati smjesu sa želatinom. Miksati dok se smjesa ne poveže i staviti na 30 minuta u hladnjak da se malo stisne.

Priprema glazure:
Čokoladu i margarin natrgati na kockice i rastopiti na pari. Dodati vodu i ulje i zamiješati. Skinuti s vatre.

Priprema kolača:
Na jednu biskvitnu podlogu premazati s polovicom stvrdnute kreme. Preliti s malo čokoladne glazure. Ostaviti u zamrzivaču oko 15 minuta da se glazura stisne, ili u hladnjaku oko 30 minuta. Preko stvrdnutog sloja glazure premazati ostatak kreme, preklopiti biskvitom i izliti čokoladnu glazuru po biskvitu. Kolač staviti u hladnjaku do sutradan.

P.S. Ako želite ovu slasticu tanku kao na slici ( kao kupovnu ) radite biskvit u većoj tepsiji da bude tanji. Ukoliko želite kolačić s debljim biskvitom, biskvitnu smjesu pecite u manjoj dubokoj tepsiji ( x 30 cm širine ili manje ).

Dobar tek želi Vam jedna mala dalmatinka :)

tamogdjezivimja @ 16:27 |

Komentiraj | Komentari: 8 | Prikaži komentare

srijeda, rujan 17, 2008

Od juga prema sjeveru

Kažu da slika govori više od tisuću riječi. Neka onda ove slike prikažu moj put od mog rodnog Trogira u Dalmaciju ka mojoj ljubavi u Zagorskim brezima ( fotke slikane u svim godišnjim dobima 2007.g. i 2008.g. ):

=> Pogled na Trogir sa zaobilaznice ( u Segetu Gornjem )

=> Trogirska riva ( pogled s trajekta )

=> Stara kala (ulica) u Pašikama, Trogir

=> Stara kamena kuća, Trogir

=> Dalmatinski balkon

=> Ćelica (otočić sa svjetionikom)

=> Kaić u morskim raljama

=> Nadvila se teška grana

=> Galeb u letu, Drvenik Mali

=> Agave

=> Mladi plod šiške

=> U živim bojama, leptirić na cvijetu

=> Stari mlin na rijeci Grab

=> Puteljak, Grab

=> Patkica na rijeci, Grab

=> Drača

=> Kaktusss

=> Maslina iz kamena

=> Dalmatinski vinograd

=> Lipo li je, lipo li je

=> Rt Kuknara, Drvenik Mali

=> Morsko cvijeće

=> Šiška na moru

=> Moja kućica, moja slobodica

=> Sunce se probija kroz borike, pred zalazak

=> Zalazak sunca

=> U prolazu

=> Stara bajama

=> Stari kotač

=> Nekadašnja kuća, danas ostaci

=> Travke na vjetru

=> Unutrašnjost tvrđave Klis ( dio )

=> Tiho, o tiho govori nam jesen

=> šuštanjem lišća i šapatom kiše...

=> Livada, Radošić

=> Ulica, Varaždin

=> Put do Starog Grada, Varaždin

=> Stari Grad, Varaždin

=> Unutrašnjost dvorca, Stari Grad

=> Kočijaš u magli

=> Grančice pod snijegom

=> Labudovi u snijegu, Jarun

=> Gornji grad, Kalnik, Križevci

tamogdjezivimja @ 15:55 |

Komentiraj | Komentari: 11 | Prikaži komentare

utorak, rujan 16, 2008

Tortilje Mexicanas

Ja kažem:"Tortilje"! On kaže:"Meksiko"! Oboje uđemo u kuhinju - on mijesi tijesto dok ja spremam nadjev i eto ručka za čas.

Sastojci :
za tortilje:
- 250 g glatkog pšenićnog brašna
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- 2 vrhom ravne žličice soli
- 2 žlice ulja
- 3/4 šalice toplog mlijeka

za nadjev:
- 400 g pilećeg filea
- 1 glavica luka
- 1 režanj češnjaka
- 1/2 crvene paprike
- 1/2 konzerve bijelog graha
- 1/2 konzerve crvenog graha
- 1/2 zelene paprike
- kukuruz šećerac
- sol
- papar
- vegeta
- 150 g Tabasco umaka

Priprema :
Priprema tortilja:
1. Brašno pomiješati s praškom za pecivo, soli, uljem i toplim mlijekom. Umijesiti glatko tijesto te ga ostaviti oko 20 minuta na toplom da odmara. Od tijesta raditi manje kuglice, svaku razvaljati, dobro otresti od brašna i pržiti na suhoj tavi ( možete dodati kap-dvije ulja ) cca 1 minutu sa svake strane.
2. Tortilje slažite na jedan tanjur koji ćete umotati u plastičnu vrećicu i tako ostaviti sve dok nadjev ne bude gotov. Na ovaj način će tortilje omekšati i biti podatne za savijanje.

Priprema nadjeva:
1. Sve sastojke narezati na sitnije kockice ili trakice.
2. Na malo ulja popržiti luk, dodati papriku i piletinu pa začiniti s solju, paprom i vegetom. Kad piletina malo zarumeni, a povrće omekša, dodati Tabasco umak, češnjak, podliti s malo vode ( po želji dodati i malo šećera ), pa pustiti da kuha nekih 15 minuta. Pri kraju dodati obje vrste graha i kukuruz. Nadjev treba biti gust.
3. Svaku tortilju još malo premažite s Tabasco umakom i napunite nadjevom. Zarolajte ih i još tople poslužite.

P.S. Tortilje možete i staviti peći na 180 stupnjeva nekih 20 minuta. Pritom ih polijte s malo tabasco umaka ili kiselog vrhnja. Umjesto Tabasco umaka možete koristiti bilo koju salsu od rajčica.

Dobar tek želi Vam jedna mala dalmatinka :)

tamogdjezivimja @ 14:37 |

Komentiraj | Komentari: 7 | Prikaži komentare

srijeda, rujan 3, 2008

Pečene ukiseljene paprike

Paprika obiluje vitaminom C koji se ne gubi zamrzavanjem ni kiseljenjem. Pravo je vrijeme da napravite zimnicu i u nadolazećoj toploj zimi uživate u domaćim paprikama:

Sastojci :
- 3 kg crvenih roga paprika
- 6 dl vode
- 2 dl alkoholnog octa ( Badel 9% )
- obično ulje
- 1 puna žlica soli
- 1 puna žlica šećera
- 3 žlice crnog papra u zrnu

Priprema :
1. Paprike dobro oprati i posušiti čistom kuhinjskom krpom. Slagati u nauljen lim, malo ih poprskati uljem i peći u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta sa svake strane.
2. U međuvremenu staklenke i poklopce isprati pod hladnom vodom, staviti u ležeći položaj u veliku teču, napuniti teču do 2/3 vodom i stavit da se staklenke steriliziraju u vodenoj kupelji oko 30 minuta na laganoj vatri. Izvaditi iz vodene kupelji.
3. Pečene paprike izvaditi iz pećnice i staviti da se ohlade nekih 15 minuta kako biste im lakše uklonili kožicu.
4. Svaku papriku prepoloviti, očistiti od kožice i sjemenki te slagati u sterilizirane staklenke.
5. Pripremiti smjesu od vode, octa, šećera, soli i papra. Dobro promiješati dok se šećer ne otopi. Ne kuhati ovu smjesu niti je zagrijavati na bilo koji način.
6. Pripremljenu smjesu izliti po paprikama u staklenci 2 cm ispod ruba. Odmah zatvoriti poklopcima.
7. Teču napuniti vodom do 1/2, u nju poslagati napunjene staklenke i tako kuhati u vodenoj kupelji 5 minuta. Izvaditi i pustiti da se hlade. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu do 1 godine.

Verzija 2 ( nepečene ukiseljene paprike ):
Svježe paprike očistiti od špica i narezati na veće komade. Staklenke sterilizirati u vodenoj kupelji na prethodno opisani način. U vruće staklenke slagati sirove narezane paprike i preko njih izliti pripremljenu smjesu octa, vode, soli, šećera i papra ( 2 cm od ruba poklopca ). Zatvoriti staklenke. Staviti da se kuhaju u vodenoj kupelji na laganoj vatri 5 minuta. Ohladiti i spremiti. Ovako pripremljene traju do 1 godine. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Dobar tek želi Vam jedna mala dalmatinka :)

tamogdjezivimja @ 16:36 |

Komentiraj | Komentari: 9 | Prikaži komentare

utorak, rujan 2, 2008

Punjene lignje (na bakin način)

Smirilo se more,
umuka je vitar ,
ostavili su razbacane grane drveća
i nasukanu brodicu na hridi…
Ali, zasjalo je sunce
tjerajući zadnje oblake
i ulazeći kroz škure
(koje su cilo veče lupale)
u našu sobu
budeći nas snene i zagrljene
još dugo, dugo posli nevere…

Sastojci :
- 1 kg svježih liganja ( po mogućnosti većih )
- 1 dl bijelog vina
- 1 žličica soli
- 1 žličica vegete
- malo papra
- 1 žlica sjeckanog peršina
- malo krušnih mrvica
- 2 režnja češnjaka
- 1 šaka očišćenih dagnji
- 1 šaka repova kozica
- 1 žlica sitno sjeckanog pršuta
- 1 žlica sitno sjeckanog ili naribanog sira
- 10 srednjih krumpira
- 1.5 dl vode
- ulje

Priprema :
1. Lignje očistiti, krakove odvojiti i sačuvati. Sve isprati pod mlazom vode i posušiti starom kuhinjskom krpom. Ostaviti da se voda upije.
2. Krakove liganja nasjeckati na sitno. Očišćene repove škampi ( sirove ) i skuhane dagnje ( na pari ) također nasjeckati na sitno.
3. Na maslinovom ulju popržiti sitnije sjeckani češnjak i dodati sjeckane krakove liganja. Popržiti oko 5 minuta, a zatim dodati repove kozica, dagnje i sjeckani peršin. Također popržiti oko 5 minuta. Doliti bijelo vino i pustiti da se lagano krčka oko 10 minuta. Posoliti, povegetiti i popapriti. Dodati krušnih mrvica ( oko 1 šaku ) da se napravi gušća smjesa. Tek tada po želji tko hoće dodati malo pršuta i sira. Promiješati.
4. Pripremljenim nadjevom napuniti lignje, nadjev ne naguravati da ne bude pretvrdo. Zakačiti krajeve liganja s čačkalicama da nadjev ne curi van.
5. Krumpire očistiti, narezati na četvrtine i staviti da se prokuhaju oko 5 minuta. Ocijediti te im dodati sol i vegetu.
6. U nauljenu tepsiju poslagati lignje i krumpire, preliti ih s malo vode i još ulja.

7. Staviti peći u prethodno zagrijenoj pećnici na 180° C oko 45 minuta.
8. Poslužiti uz zelenu salatu.

P.S. Dagnje, ako koristite svježe – staviti u lonac s malo vode i poklopiti. Kuhati oko 7 minuta dok se ne otvore. Neotvorene baciti, otvorene očistiti od ljuštura i dalje s njima postupati na način opisan u receptu.
Ako koristite smrznute dagnje, njih samo nasjeckajte jer su već skuhane.

Dobar tek želi Vam jedna mala dalmatinka :)

tamogdjezivimja @ 17:15 |

Komentiraj | Komentari: 5 | Prikaži komentare

nedjelja, kolovoz 31, 2008

Mermelada od mrkve i meda

Dok sam listala časopis Lisa ( zimnica ) na pamet mi je, a gledajući jednu sliku, pala na pamet neobična ideja da napravim tortu od mrkve i meda ( ili barem nake malene kolačiće ). Kako sam bila u fazi pripremanja zimnice, dok sam došla do kužine već sam se predomislila i napravila mermeladu neobične kombinacije koja je jako fiiina na prepečencu za doručak, kao namaz za suhe kolače zimi....

Sastojci :
- 500 g mrkve
- 500 g domaćeg svijetlog meda
- 2 limuna ( sok )
- 2 vanilin-šećera
- 1 žličica cimeta
- 2 jabuke
- 2 vrećice Želina ( Podravka )

Priprema :
1. Mrkvu ogulite i naribajte na sitno. Dodajte joj med, limunov sok, vanilin šećer i cimet. Stavite u veliki lonac i kuhajte na srednjoj temperaturi ok 40 minuta. Povremeno promiješati.
2. Nakon 40 minuta lonac maknite s štednjaka i ohladite. Ohlađeno izmiksajte.
3. Jabuke ogulite, narežite na sitnije kockice, dodajte izmiksanoj smjesi i zakuhajte ponovno—-ovaj put oko 20 minuta.
4. Umješati želin, prokuhati još kratko—-cca. oko 4 minute i uliti u sterilizirane staklenke. Zatvoriti poklopcem, preokrenuti ih naopačke da odstoje oko 15 minuta, pustiti da se ohlade i premjestiti u smočnicu.

Dobar tek želi Vam jedna mala dalmatinka :)

tamogdjezivimja @ 08:22 |

Komentiraj | Komentari: 6 | Prikaži komentare

subota, kolovoz 30, 2008

Džem od višanja, malina i kupina s orasima

Ovo je recept za moj najdraži džem, recept po kojem sam radila prošle godine na tone malenih staklenki mojih najdražih okusa (stopljenih i zarobljenih u par malih staklenki ).

Sastojci :
- 1 kg višanja ( svježih ili zamrznutih )
- 300 g svježih ili zamrznutih malina
- 100 g kupina ( po mogućnosti divljih )
- 200 ml šećera
- 2 vanilin-šećera
- 1 šaka sjeckanih oraha
- 6-8 dl vruće vode
- 2 vrećice Želina ( Podravka )
- 2 žlice malinovca
- 4 cl višnjevače

Priprema :
1. Višnje ( ja sam uzela zamrznute ), maline i kupine rasporedite na namašten lim, pospite s vanilin – šećerom i polovinom šećera. Dobro promiješajte i stavite peći u zagrijanu pećnicu 20 minuta na 180* C.
2. Gotove višnje propasirajte, dodajte malinovac, višnjevaču, vruću vodu i pržene ( na tavi bez ulja ) sitno sjeckane orahe. Dobro promiješajte.
3. Dvije vrećice želina dobro promiješajte s 4 žlice šećera i pomiješajte s voćem. Stavite na vatru, dodajte ostatak šećera i miješajte dok ne zavrije. Kad zavrije mješajte još 4 – 5 minuta. Vruće ulijte u sterilizirane staklenke ( 20 minuta na 100* C u pećnici ), dobro poklopite, okrenite na poklopac da odstoje 10 minuta i pustite da se hlade :))

Dobar tek želi Vam jedna mala dalmatinka :)

tamogdjezivimja @ 18:48 |

Komentiraj | Komentari: 3 | Prikaži komentare

subota, kolovoz 23, 2008

Smoothie mystique

Šareni, voćni i zdravi - to su smoothiesi :)

Sastojci :
- 2 dl jogurta od vanilije
- 300 g dinje ( cate )
- 1 žličica meda
- 1 deblja kriška svježeg ananasa
- 2-3 kockice leda

Priprema :
1. Ananas i dinju očistite od kore, narežite na manje kockice i ubacite u blender.
2. Kad je voće usitnjeno u kašu dodajte med i jogurt pa još malo izmiksajte.
3. Ulijte u čaše, dodajte kockice razmrvljenog leda i poslužite.

Dobar tek želi Vam jedna mala dalmatinka :)

tamogdjezivimja @ 19:31 |

Komentiraj | Komentari: 3 | Prikaži komentare

četvrtak, kolovoz 21, 2008

Piña Colada

Ovo ljeto bilo je i ostalo pravo ljeto noćnog provoda i ispijanja ponoćnih koktela, kafića uz plažu i brojnih koktel majstora koji uz ritam glazbe uživo miksaju omiljene koktele, a ja ne bi bila ja da nisam polagano ispijala svoju najdražu Piña Coladu. Oduvijek me privlačila Španjolska kao zemlja, njihova kultura, jezik, hrana, pića... Ovo je moj omiljeni recept iz kućne radinosti:

Sastojci :
- 20 ml bijelog ruma ( Malibu )
- 20 ml likera od koksa ( kremastog )
- 150 ml soka od ananasa ( Pago )
- 100 ml sladoleda od vanilije ( ili slatkog vrhnja )
- 1 manja šalica drobljenog leda
- 2 kriške svježeg ananasa + kriška za ukras

Priprema :
1. Ananas ogulite, narežite na deblje kriške pa svaku krišku ( a potrebne su vam dvije ) narežite na manje kockice. Kockice ananasa ubacite u blender i usitnite ga da se pretvori u kašu. Pažljivo ga izvadite van.
2. U shaker ubacite led, dodajte sav alkohol, sok od ananasa, kašu od ananasa i na kraju sladoled ili vrhnje. Protresite par minuta i izlijte ga u visoku čašu.

3. Ukrasite svježim kriškama ananasa i odmah poslužite.

P.S. Disfrutar de este coctail :)

Dobar tek želi Vam jedna mala dalmatinka :)

tamogdjezivimja @ 16:05 |

Komentiraj | Komentari: 5 | Prikaži komentare

Brojač posjeta

58935

Arhiva

« » vel 2010